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Bear Bakery 麵包宣言

精選各地風土食材，追求現代健康養生知識，做樸實無華麵包，

「挖自己腳邊」瑞典俗諺 ，意思是人們應該接受眼前的事物，不要捨近求遠。

台灣每一個地區每一寸土壤都有自己的微生物特性，味道也都不同，而食物的風味源自于土壤， 我們認為的在地風味就是以

本土所種植出各類作物混搭出各式創意麵包，因此特選【友善耕作小農】的契作農產為食材原料。

台灣小麥粉不同進口麵粉，灰份含量較高，吸水性較好，水和的時間、水量的調整、酵母的多寡、發酵時間的長短等，

這一些原料特性讓麵包職人花費許多心力，一點一滴去摸索出製作好麵包的口感。

這是一場集結良心食品生產商、供應商、專業職人、友善耕作小農之力所共同守護的自然真風味，實踐糧食主權！

讓我們開始學會欣賞在地麥田的自然甘味，黃豆的細緻口感，林間各種草本植物的鮮明風味，接下來就交由原生味覺記憶來

領吧！

  彰化店      Tel : 04 728 - 6655    Fax : 04 728 - 3137    地址 ：500 彰化縣彰化市南郭路一段49號

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