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Bearbakery 小熊菓子

大自然四季變化所蘊含發出的聲音比人類更有智慧,而我們可以做的是認真傾聽….

以花為食,蝶採花蜜,生命之糧珊瑚色莓果,金色漿果,草本金薑黃,暮光紫葡萄、沁甜烏黑藜麥、黃金小麥....深藏的盡是智慧純露,澆灌人們疲憊身心。在走過各地豐厚的角落,我們感嘆氣候土壤與作物的變化萬千,如此土地充滿四時果實,也造就了獨一自然食櫥櫃風貌,身體需要重新發掘真食味道,麵包師傅精選進口法國、日本、台灣等地麵粉,以新鮮葡萄培養自家酵母喚醒成熟小麥滋味,親手揉捏麵包,是烘烤火爐旁繁花緊簇餐桌上的辛勤園丁,當人們吃著腳下土地所出產的食物,自己也成為自然風土的一分子。體驗返璞歸真的美好。

 

麵包美味的關鍵:酵母菌

酵母菌之於麵包有如靈魂之肉體

什麼麵包該用什麼樣的酵母是一門值得探究的學問

小熊菓子自家栽培天然酵母,呵護備至,

全程使用「老窖機」機台,恆溫品管。

魯邦種酵母、水果葡萄酵母、液種法poolish酵母、法國老麵酵母…

馴養酵母,思考麵包與酵母的愛情關係;

嚴選麵粉,創造麵包與麵粉的最佳風味,

合得來才能演繹彼此的豐富個性。

Handmade cookies series 手工餅乾

自然・真材料・無添加

全系列使用創造精緻風味的日本增田製粉所之特寶笠小麥粉

藍絲可鮮奶油-極致手工餅乾的美味關鍵

取代高熱量蔗糖使用日本林原商事天然海藻糖

 

 

Baby Gift 彌月禮盒

10款菓子捲、12款手工餅乾、兩款禮盒

當孩子誕生時,在他/她臉唇上浮動著微笑,我們願意以一切來

交換此刻幸福的感動...晨光下,微笑沐浴在清露中,如夢般甜美

生氣像花一般在孩子四周綻放著,吾家寶貝滿月了!

訂製專屬寶貝的彌月禮盒與您分享祝福的喜悅